[Werbung | im Auftrag von Alma]
Fingerfood, das auf dem Gaumen knallt wie ein Feuerwerk in der Silvesternacht. Mit reichlich würzigem Käse, sauren Essiggurken und knusprigen Crackern. Natürlich dürfen auch eine Handvoll Nüsse, ein paar saftige Trauben, süße Trockenfrüchte nicht fehlen.
Bergkäse Pralinen
Zutaten für 12-15 Pralinen
150g Alma Bergkäse, gerieben
200g Frischkäse
55g Cranberries
55g Walnüsse
1 TL Salz
Prise Pfeffer
Messerspitze Chiliflocken (optional)
Zum Wälzen
2 EL getrocknete Kräuter nach Wahl
3 EL Walnüsse, gerieben
30g Alma Käse Bergkäse, gerieben
Zum Servieren
Cracker oder Brot
getrocknete Aprikosen
Medjoldatteln
Walnüsse
Vorarlberger Bergkäse g.U. min. 10 Monate gereift
Trauben
Essiggurken
Zubereitung
- Die Walnüsse und die Cranberries mit einem scharfen Messer hacken. Gemeinsam mit dem Bergkäse und dem Frischkäse in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken (optional) würzen. Gut vermengen und zu Pralinen rollen.
- Zum Wälzen den geriebenen Bergkäse mit einem scharfen Messer hacken. Je ein Drittel der Pralinen in Bergkäse, Walnüssen und Kräutern rollen.
- Zum Servieren den Bergkäse in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Gemeinsam mit den Bergkäse Pralinen, den getrockneten Früchten, den Walnüssen, den Trauben, den Essiggurken und den Crackern auf einem Teller anrichten.