[Werbung| In Zusammenarbeit mit My Poppies]
Stimmungsvolle Momente im Advent müssen nicht immer zuckersüß sein – es geht auch anders. Zum Beispiel mit pochierten Gin-Birnen auf Ziegenfrischkäse. Dazu selbstgemachtes Mohn Dukkah. Verpackt in einem schönen Glas, eignet sich das Dukkah auch als wunderbares Weihnachtsgeschenk aus der Küche.
Pochierte Gin Birnen auf Ziegenfrischkäse mit Mohn Dukkah
Für das Dukkah
100g Mandeln
50g Blaumohn von My Poppies
50g grobkörniges Salz
Für die Gin-Birnen
2 Birnen
250ml Wasser
2 EL Ahornsirup
1 frischer Zweig Rosmarin
2-4 EL Gin (optional)
Außerdem
200g Ziegenfrischkäse
etwas Mohnöl von My Poppies
Zubereitung
Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 8 Minuten unter ständigem Rühren rösten. Anschließend gemeinsam mit Mohn und Salz in einen Blitzhacker geben und bei niedrigere Stufe zerkleinern. Zur Aufbewahrung in ein Glas – zum Beispiel ein leeres My Poppies Glas – geben.
Birnen waschen, schälen und halbieren. Anschließend mit 250ml Wasser, Ahornsirup, Rosmarinzweigen und dem Gin (optional) in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren. Den Topf nach etwa 5 Minuten vom Herd nehmen und die Birnen ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch die Birnen wenden.
Die fertig gezogenen Birnen auskühlen lassen.
Zum Servieren je ein Esslöffel Ziegen Frischkäse auf einen Teller streichen. Je eine Birnenhälfte darauf legen und mit Mohn Dukkah und Mohn Öl garnieren.