Salzstangen fand ich als Kind absolut umwerfend! In der Jausen-Box sorgten sie immer für ein Lächeln. Damals mochte ich Salzstangen am liebsten solo – heute habe ich sie gemeinsam mit drei ultraschnellen und unverschämt guten Aufstrichen zum Brunch serviert.
Salzstangen
Zutaten
für 8 Stück
350g Dinkelmehl
150g Dinkelvollkornmehl
1EL Salz
1 Packung Hefe
1 TL Honig
ca. 330ml Wasser
Zum Bestreuen
grobes Salz
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
- Honig und Hefe in 330ml handwarmen Wasser vermischen bis sich die Hefe aufgelöst hat und sich kleine Bläschen bilden.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Teig achteln. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Dreieck ausrollen. Von der breiten Seite zu einer Salzstange rollen. Mit Wasser bestreichen und mit Salz bestreuen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Salzstangen auf ein Backpapier legen und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Bei selber Temperatur 20-25 Minuten goldbraun backen.