Ich liebe nicht nur das Backen, sondern auch das Reisen. Da ich leider nicht 365 Tage im Jahr fremde Länder erkunden kann, mache ich heute einen kleinen Ausflug in den Orient – das Herkunftsland der Dattel.
Datteln zählen mittlerweile zu meiner Lieblingsnascherei. Der hohe Anteil an Ballast- und Mineralstoffen, wie Kalium, Kalzium und Eisen sowie der enorme Kohlenhydrat Anteil in Form von Fruchtzucker machen die orientalische Frucht nicht nur zu einem nährstoffreichen Snack und Energiespender. Ideal für sportliche Naschkatzen!
Die natürliche Süße der Dattel habe ich mir zu Nutze gemacht und die Frucht zu einem herzhaften Mus verarbeitet. Das Dattel Mus eignet sich hervoragend als Ersatz von Ahorn-, Reissirup oder anderen Süßungsmittel. Ich verwende es gerne zum Backen, aber auch für Dressings oder morgens im Müsli.
Dazu braucht ihr:
200g Datteln (ungesüßt und entsteint)
ca. 300ml Wasser
einen Standmixer
Die Datteln und das Wasser in den Standmixer geben und solange mixen bis eine cremige Masse entsteht.
Im Kühlschrank ist das Mus ca. eine Woche lang haltbar.
kleiner Tipp für Sportler: unter den Topfen oder Quark einfach etwas Dattel Mus geben und genießen!
Heartly Date Puree
I do not only love baking – I also love travelling. Unfortunately I am not able to travel 365 days a year. To satisfy my wanderlust, I will take you on a short trip to the orient – the country of origin of dates.
I really love dates for nibbeling. Not only because they are full of fibres and minerals, but also because they are really sweet due to their high part of carbohydrates in form of fructose.
I take advantage of dates its natural sweetness and created a heartly date puree. This can be used instead of maple syrup for baking, cooking or in a muesli in the morning – it will give you a real energy-kick.
What you need for the date puree:
200g dates (unsweetened and pitted)
ca. 300ml water
blender
Put all ingredients into the blender and mix until it is creamy.
You can store the date puree in a fridge for about one week.
Tipp: date pure is really delicous if you mix it with quark or yogurt.